自然游憩

【丽江头条】捡不完，丽江这里的鸡枞根本捡不完！

 

仙山位于云南省丽江市永胜县永北镇与三川镇交界处，距离永胜县城17公里，山顶可俯瞰三川镇和永北镇全貌，目前主要依托李俊才家流转的1500多亩仙山林地作为发展林下野生食用菌培育基地，基地内有平坦开阔、清秀挺拔的成片松林地，也有雄奇险峻、气势巍峨的悬崖峭壁，整个基地为喀斯特地貌，土壤以红壤土为主。

 

8月10日，李俊才在仙山食用菌基地采挖鸡枞。通讯员 杨向红 摄

每年七、八月份，永胜仙山就到了大量出菌、吃鸡枞的季节，人们可以在这里品尝到这份大自然馈赠的舌尖美味。

鸡枞素有“菌中之冠”“菌中之王”等美誉，一直以来都深受食客们追捧。它蛋白质含量较高，富含20多种氨基酸，其肉质肥厚、质细丝白、脆嫩爽口、清香鲜美、营养丰富，无论煎炒、油炸、清蒸、做汤都非常美味。

无数个春秋轮回，李俊才日日夜夜地学习、观察、模仿，终于掌握了白蚁与鸡枞菌的共生原理，探索出了一整套鸡枞生物仿生培育技术，并规模化成功培育出能产鸡枞菌的白蚁窝。

“目前，菌种已远销四川等地，鸡枞菌产量初具规模，都是订单发货，产品供不应求。”仙山基地负责人李俊才说，接下来，将继续寻求合作伙伴扩大鸡枞菌种植规模，为山区群众致富提供更多门路。

 

 

8月10日，体验者在仙山食用菌基地体验采摘乐趣。通讯员 杨向红 摄

鸡枞菌中文名为白蚁鸡枞菌，鸡枞菌的生长离不开白蚁，白蚁构筑蚁巢的同时也培养了鸡枞菌菌丝体，形成了一个鸡枞菌与白蚁共生的生态系统。

 

仙山食用菌基地里的鸡枞菌（2024年8月18日摄）。通讯员 杨向红 摄

据“鸡枞王子”李俊才介绍，白蚁的生活习性也如同蜜蜂一样，每年会分窝，就是利用白蚁这个生活习性进行人工干预，让白蚁多分窝多出菌，也就是生物仿生技术，通过人工干预生物仿生鸡枞菌，无论是其生长海拔、温度、湿度、光照条件、生长环境、生长节令与野生鸡枞菌均无异，所以，鸡枞菌本不应该有人工种植之说，就像人工干预分蜂产下的蜂蜜仍然是蜂蜜一样，生物仿生鸡枞菌仍然是野生鸡枞菌。

野生白蚁鸡枞菌仿生技术成功研发的消息不胫而走，引起了省、市、县有关部门领导及各界人士的广泛关注和高度重视，纷纷前来调研指导。四川、重庆、贵州、广西及省内文山、曲靖、临沧、保山等地热衷鸡枞菌的朋友慕名而来，不远千里来到仙山进行鸡枞菌的采摘体验、考察学习。

在仙山，我们可以拿着手机，像发现奇观一样对着地上的鸡枞菌不停的按动开门，以往没有采挖过鸡枞的，还可以接过“鸡枞王子”李俊才手里的“鸡枞撬”，亲自体验一把采挖鸡枞的快乐。

 

8月10日，李俊才指导体验者如何采挖鸡枞。通讯员 杨向红 摄

李俊才作为科技创新人才技术骨干，参加了各级、各部门组织的野生菌研讨、调研、技术成果大比武等活动，在第六届“中国创翼”创业创新大赛丽江市选拔赛专项赛乡村振兴项目组中荣获“三等奖”；李俊才获永胜县“乡土人才”荣誉；野生白蚁鸡枞菌促繁增产方法获国家发明专利证书，李俊才作为专利发明人名列其中。

如今，李俊才团队已经利用废弃白蚁巢成功培育出乌灵参。同时，大力培育黑松露、金蝉花、蛹虫草等高档药食同源特性菌类植物，还保育促繁牛肝菌、见手青等野生食用菌。

根植于野生菌仿生培育技术的李俊才希望大力发展林下野生食用菌产业，让更多的群众参与进来，带动群众种植鸡枞菌增收致富，努力为乡村振兴助力添彩！

李俊才正信心满满，在仿生培育鸡枞、大力发展农下套种、林下种植野生食用菌的路上坚定地走着......

 

采写/丽江融媒通讯员 杨向红