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山野藏珍馐——紫盖牛肝菌

媒体:丽江市发改委  作者:杨向红
专业号:玉龙雪山保护区管护局 2023/4/10 12:52:31

山野藏珍馐——紫盖牛肝菌

 

紫盖牛肝菌为伞菌目、牛肝菌科、粉孢牛肝菌属,因地域分布不同,分别又叫羊肝菌、紫盖粉孢牛肝菌、超群粉孢牛肝菌、铅紫牛肝菌。

 

 

 

紫盖牛肝菌菌盖初期半球形,后平展,呈暗紫红或暗紫色,稍被绒毛或光滑,菌肉暗灰褐色。菌柄粗壮,上下略等粗,紫灰色、紫灰褐色或深栗褐色,内实,具暗紫褐色小鳞片或粗糙的颗粒。

 

 

 

紫盖牛肝菌在云南丽江各地均有分布。夏秋季,紫盖牛肝菌多生于林中地上,单生,为树木的外生菌根菌。

 

 

 

紫盖牛肝菌属可食用菌,可炒、可煮、可炖、可蒸、可煲汤,食法多样,味道鲜美。

作者单位:丽江市发改委

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