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花茶

花儿为什么这样红 (2016音乐大师课第二季 现场版),刀郎

谁念西风独自凉?萧萧黄 叶闭疏窗。沉思往事立残阳。被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香。当时只道是寻常。——清·纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》

花茶的简介：花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。

花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、无花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨（xūn）制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。

花茶的中文名是：花茶

花茶的外文名是：Scented tea

花茶的别名有：香片等。

花茶的主要原料：绿茶，茉莉花等。

花茶是否含防腐剂：否

花茶的适宜人群：一般成年人

花茶的储藏方法：冷藏更佳

花茶的历史发展

源于宋朝：中国在宋朝（公元960年）就有在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影响茶之真味，不主张用香料薰茶。

蔡襄《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”。但是这已是中国花茶窨制的先声，也是中国花茶的始型。

始于明朝：明朝是中国茶类大发展时期，已废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。

据明朝顾元庆（1564－1639年）《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。

量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花相间至满，纸箸扎固，入锅重汤煮之，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。”。

又如“莲花茶，仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中，以麻皮略挚令其经宿，次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干，再如前法又将茶叶入别蕊中，如此者数次取其焙干收用，不胜香美。”。

这些记载可以看出对花茶的窨法，原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，开始逐渐走向成熟，与现行的工艺原理是相通的，这时的花茶才称的上是真正的花茶。

但其量是不可多得的。伟大的药物学家李时珍《本草纲目》（1578年）一书中就有“茉莉可薰茶”的记载，证实了茉莉花茶明朝就有生产。

成于清朝：据史料记载清咸丰年间（1851－1861年），福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的窨制茉莉花茶运销华北，特别是津、京地区，走海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱。

因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。有了商品就有了市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出不少茶庄，“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韵味。

加工发展：150多年茉莉花茶加工的历史，经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革：①在窨花方式上：从陶罐窨→箱篓窨→囤窨（地面窨）→机械窨。②方法上：从花一层，茶一层→手工拼和→机械自动拼和。③干燥上：蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。

现有的工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的，它适应客观的要求是科学的，但也存在着落后的一面。

1976年商业部下达研制自动窨花机，并已通过有关部门鉴定，适用于生产。2002年研制出一台日产80－100担茶叶的自动窨花机。可大大减轻劳动强度，改善卫生条件，提高产品质量，是比较理想的窨花机械，应该广泛推广使用，彻底改变花茶窨制手工作业的落后面貌。

花茶的生产历史

早在1000多年前，就有上等绿茶中加入一种香料－－龙脑香的制法。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载，明朝（1592）程荣所著的《茶谱》一书，对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为拌。

三停茶，一停花，用磁罐，一层茶，一层花，相间至满，纸箬扎固入锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。”。清道光年间，吴人顾禄的《清嘉录》载：“珠兰、茉莉花于薰风欲拂，已毕集于山塘花肆，茶叶铺买以为配茶之用者。……茉莉则去蒂衡值，号为打爪”。

清雍正元年（1723年），苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。到1890年花茶生产已较普遍。花茶是中国特有的茶类。

1949年后，中国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，主销东北、华北、山东等地，出口东南亚各国，行销港澳地区。1955年起，出口港澳和东南亚地区，以及东欧、西欧、非洲等地。

花茶的产地分布：花茶产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。

花茶的制作工艺

高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。

提花：在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。

窨花：经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

压花：茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的窨花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。

实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显著的。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。有的地方不通花。

但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。

打底：在窨花或提花时，配用少量第二种鲜花一起窨制，称为打底。目的是调和香型，衬托主导花香，制造优质花茶。在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，能产生茶味花香相调谐的香花外，还需注意两种香花的搭配使用，使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。

如窨制茉莉花茶时，配以1—1.5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳。也有用珠兰花或袖子花的。打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调，还必须控制用量和用法。

如窨制茉莉花茶用白兰花打底，用量过多，或将白兰切碎打底，均会透白兰花香味，俗称“透底”或“透兰”，茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价，不受市场欢迎。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。

窨花打底，要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和一些。鲜花打底，不经复火，容易透兰味。因此生产中白兰花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原则。

花茶的主要品种

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。

除了上述茶配花外，现今市场亦把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花草茶。流行的有玫瑰花茶、勿忘我花茶、金盏花茶、百合花茶等等。

玫瑰花茶：玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。（但月经血多者不宜！）

杜仲花草茶：杜仲由于数量稀少药用价值巨大，国家药材部门将“杜仲、七叶一支花、灵芝、熊胆”列入四大紧缺专控药材。

百草之中，杜仲为贵；杜仲上下，雄花为尊。"杜仲雄花"富含80多种天然活性成分，有升阳气养肝的功效，特别适合在春季饮用。

勿忘我花茶：清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。抗病毒，抗癌防癌。有护肤养颜、促进新陈代谢、能有效地调节女性的生理问题，是健康女性的的首选饮品。

金盏花茶：金盏花含矿物质磷和维生素C等，主要利用部分是花瓣。饮用金盏花茶，能发汗、利尿、清湿热。而它的花还能制成沙拉，或用于烹调以增加色香味。

百合花茶：可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃疼。清凉润肺，去火安神。对阴虚久咳、润肺化痰、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚有奇效。调肺、用于肺燥嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效。

茉莉花茶：具有促进大脑功能，保护神经细胞；还有镇静止痛作用，对妇女“痛经”有一定疗效；茉莉花茶中的茉莉酮对男人前列腺炎、前列腺肿大也有防治作用。

用茉莉花茶水煮大米饭，吃起来芳香可口，又能养生保健，祛病延年，老人吃了可软化血管、降低血脂和胆固醇、防中风和抗老化。茶水中的芳香物质可增加白细胞，增强抵抗力；茶水中氟化物，食用茶水煮的米饭可防龋齿。夏秋两季服用茶水煮米饭还可以祛风散热，防治痢疾等。

自制花茶

薄荷茶：材料：干薄荷15克、绿茶3克、冰糖少许。做法：1．锅内放入2千克的水煮沸熄火。2．放入薄荷叶、绿茶。3．待凉后滤出残渣，再加入冰糖搅匀即可引用。功效：清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气和肠胃郁闷。如果患有夏季热感冒，这是一道很不错的调理饮品。

玫瑰普洱茶：材料：玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。做法：1．先将普洱茶放在杯碗中，注入开水。2．第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，再注入开水冲泡，待凉些加些蜂蜜即可。

功效：一般人都饮普洱茶，也就是菊花加普洱茶，然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡引用，其芳香怡人更胜菊普，而且能疏解胸闷、气烦的心情，夏天肝火旺，易发怒，不妨多喝点玫瑰普洱茶，效果不错。

灵芝薄荷茶：材料：灵芝（切片）2克、薄荷5克、谷芽5克、冰糖少许。做法：1．谷芽炒香后，与灵芝放入锅中，加500克水和适量冰糖，煮至沸腾。2．再放入薄荷煮2分钟后，熄火焖5分钟，待凉即可饮用。

功效：这是适合夏季饮用的养生茶，尤其是面临考季的学生更适合。因为整天呆在家中温书，容易使气血不顺，有烦热、气虚等症状。这时，家长不妨煮一壶灵芝薄荷茶，放凉后给小孩喝，能让孩子神轻气爽。

麦香柠檬红茶：制作：将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁；将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。功效：通肠利便，并可改善皮肤粗糙。

椰香奶茶：制作：将红茶泡入热开水中，再倒入椰汁、冰糖，煮开即可。功效：椰汁富含多种无机盐、维生素、氨基酸和微量元素，能清热祛火。

苹果绿茶：制作：苹果洗净，切成小块，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，放蜂蜜，闷5至10分钟即可食用。功效：苹果富含糖类、食物纤维和维生素，可以治疗便秘、贫血，并且能润肤养颜。

梅子绿茶：制作：将冰糖加入热开水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。功效：消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。

蜜梨绿茶：制作：将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水， 加冰糖即可饮用。功效：用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。

葡萄红茶：制作：用热开水将红茶沏好，滤去茶渣； 葡萄去茎洗净，用消毒纱布榨汁，汁水倒入茶水中，加500毫升冷开水，放糖即可。功效：健胃利尿，益气补血，有利筋骨、抗衰老之功效。

红枣花茶：制作：红枣去核捣碎，倒入锅内，加水煮8至10分钟，滤渣，汁水倒入沏好的花茶中，加500毫升冷开水，放冰糖即可。功效：红枣泡茶常饮，有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃作用。

罗汉果茶：制作：罗汉果加水浸泡20分钟，加菊花煮沸，小火再煮5至10分钟，滤去渣，加500毫 升冷开水，加鲜柠檬一片，放冰糖即可饮用。功效：常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。

菠萝香蜜茶：制作：将红茶包浸入冷水中煮开待凉，菠萝切块加入红茶中，再加入柠檬皮丝搅匀即可。功效：菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素，能清热祛火，醒酒提神。

花茶的价值功效

养生花茶：配方1：桂花+茶叶=止咳、化痰、除口臭。配方2：甜菊叶+金盏花+珍珠茶=帮助消化降火气，提供免疫力。配方3：洋甘菊=长期便秘、肠内净化。配方4：茉莉花+柠檬草+蜂蜜=改善胃酸过多、慢性胃炎、肠胃胀气、消化不良。

配方5：七叶胆+柠檬果+一剪梅=抗衰老、可使血清的中性脂肪和胆固醇水平降低。以上5个养生花茶的配方，每种花茶功效有所区别。人们在选用时，要根据功效及个人体质而定。虽然这些花茶适合长期饮用，但也不要天天饮用。

花茶的功效与作用

花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。

花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。

从中药角度讲，花草茶的功效与作用有以下五点。1、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。2、常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。

3、具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果。4、具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。5、预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。

花草茶益处

花茶，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒（花草相对最好）、养颜、调节内分泌等功效。因花茶品种繁多，功效不同。

百合：百合性寒味微苦，滋补作用可与人参并立，对人体有八种补益的功效：1、宁心安神：百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症，食百合后会得到有效的治疗。

2、清心除烦：有些人心阴虚，精神差，经常出现心跳、惊慌、心烦、舌质发红、心神不安，百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。

3、补中益气：有些人神气十足，言语低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。

4、补阴退热：有的妇女常伴低温发烧症状，实属阴虚，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，此症可消。

5、润肤防衰：百合中含有一定的润肤成分，所以多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少，据有关资料反映，在历史上一些女寿星中，不少人是大量地食用了百合。

6、润肠通便：百合柔滑，有通肠之功效，有便秘的患者，常食可不药而通，尤其是燥症，效果更佳。

7、化痰止渴：百合具有清肺的功能，故能治疗发热咳嗽，或加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核，一切气管病患者，食百合均有裨益。

8、防止秋燥：秋天，气温多变、燥气伤人，会使有些体弱者舌干咽痛，干咳无痰，流涕淌泪，适量食用百合可以避免以上症状。

桑叶：在祖国医学中被列为中药，在卫生部确定的既是食品又是药品的名单上被列为药食两用品种。据分析测定，桑叶中含有糖类、脂肪、17种氨基酸、胆碱、有机酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、叶酸和钙、磷、铁、锰等营养成分。

桑皮含还之糖，多缩糖及丰乳糖酐。祖国医学将桑叶、桑枝作为除风清热作用的中药材。桑叶降血压、清肝明目、治盗汗和破伤风痉挛抽搐等；嫩桑枝去风湿，治臂痛。

桑皮功能作用连续5年进行了系统研究，认为桑叶枝所含DNJ能抑制血糖值升高，是糖尿病的克星；桑叶能行气，改善肠功能；桑叶能防治硬便、便秘。

桑椹：桑椹又名桑果，早在2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品，因桑树特殊的生长环境，使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。

它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成份，营养是苹果的5-6 倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”，常吃能显著提高人体的免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。

决明子：用于目赤肿痛，羞明多泪、青盲内障等症。目赤肿痛，羞明多泪等症，系肝火上扰，或风热壅头目所致，决明子既能清泄肝胆郁火，又能疏散风热，为治目赤肿痛要药。决明子清肝而明目。

喝决明子的禁忌：虽有降血脂作用，但同时可引起腹泻，女性长期饮用轻则引发月经不规律，重则可使子宫内膜不正常。泄泻、低血压以及怀孕女性慎用。

花茶的多种搭配：桃花茶+柠檬片+百合花：利用桃花茶搭配柠檬片和百合花的这种花茶具有清火除痘的作用，特别是夏天，加入了柠檬片，酸酸的感觉很开胃也很提神。

花茶的冲泡方法：用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶，用以独啜，待客则用较大茶壶，冲以沸以，三五分钟后饮用，可续泡一二次。

花茶的副作用

自古以来就是爱美女士的最爱，《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。因花茶品种繁多，功效不同，大家要针对自身来购买调理的品种。

许多花饮具有药用价值，但与其他中药一样，都有一定的适应人群，必须在医生的指导下使用。如双花具有清热解毒、消肿止痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用；红花具有活血化瘀的作用，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，尤其是孕妇会导致流产。在决定长期饮用前，最好能找中医咨询，以免保健不成反致病。

花茶偶尔饮饮无妨，但几乎所有的花茶，都不能长期大量随意饮用，应根据人的具体情况科学选择。不少花可以入药，但都有一定副作用，切不可随意将其作为保健品来饮用。如红花可活血化淤，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，孕妇可导致流产；双花具清热解毒、消肿止痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用。

花茶的鉴别方法

1、掂重量：买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重而且不应有这些东西；低质花茶较轻，允许有少量这些东西存在。

2、看外形：花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀，有光亮的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好，甚至是陈茶。

部分分级花茶的外观特征：一级 茶索紧细圆直匀整，有锋苗和白毫略有嫩茎，色泽绿润，香气鲜灵浓厚清雅；二级 条索圆紧均匀，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，香气清雅。

三级 条索较圆紧，略有筋梗，色泽绿匀，香气纯正；四级 条索尚紧，稍露筋梗、色泽尚绿匀，香气纯正；五级 条索粗松有梗、朴，色泽露黄，香气稍粗。

3、闻味道：闻一闻有无其他不应有的异味（花茶极易吸附其他异味），然后放在鼻下深嗅一下。辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻；香气不浓的则没有这种感觉。

花茶的选购要点

用于泡茶的花草，市面上可购买到的大多是干燥产品。一般而言，经过正式代理的花茶，每一款都会有明确的标记。如果是第一次购买花茶，最好到有品牌或口碑不错的商店选购。

如果是购买散装茶，或者到不闻悉的商店购买，第一次不要买太多，回家后先冲泡饮用，看看是否是自己喜欢的。美丽的味道都是在比较和尝试中逐渐产生的，这也是一种经验的积累。

购买时可以先比较一下外型，看看花朵是否完整饱满；再闻一闻香气。购买干燥的花茶时，最主要是挑选比较新鲜的商品，要尽量选择色泽自然新鲜、不含水分和杂质的产品。

此外，选购时要注意制作的日期、保存的期限。尤其要避免购买发霉 或潮湿的商品，所以挑选那些密闭式包装或加有干燥剂的会比较放心。购买花茶时，每次数量不宜过多，拆封后最好在3个月内冲泡完毕。

此外，一般的商店在你购买时都会提供一些有用的信息和知识，你也可以带回一些说明书之类的手册参考，以后购买就能驾轻就熟了。

留心花茶的价格：花茶的价格差距极大。一般来说，品种是影响花茶价格的直接因素；花茶的产地也影响花茶的价格，由于高山种植与采收的成本较高，因此，同样品种的花茶，来自高山产区的，其价格就贵。

注意包装：含水量不大于9%（外销不大于8%），碎茶含量不大于8%（外销不大于6%），粉末含量不大于1.5%。花茶的包装方式可以分为散装、袋装和茶包式三种。

1．散装：散装的花茶一般的在超市、专卖店或一些大型商场都可以买到，不过种类并不多，只有一些较受欢迎的花茶，如玫瑰、薄荷、薰衣草、桂花、菊花等常有出售。购买散装的花茶时，从茶的外形到气味都要精挑细选，仔细判断其品质的优劣。

2．袋装：袋装的花茶在专卖店里最为常见，在种类上，有单品的包装，也有以多种花茶混合调配好的复方产品。3．茶包式：茶包式的花茶更加符合方便、简单的原则，对于忙碌的现代人而言，购买和泡饮都十分方便，一般的超市、商场都有销售。

花茶的存储方式

买回家的花茶应注意预防虫蛀与受潮，也要避免阳光直射而使花草变脆或变质。1．密封包装是最佳的方式：密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮变质。所以，最好的方式就是将花茶放在密封罐中，并将罐口密封好，以免受潮；如果用原来的袋装，要将空气挤出，用夹子夹好，保持密封。另外，可以放在保鲜盒中，这样可以叠起来，方便收藏。

2．避免阳光直射：要将花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。若将花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，一般可存放2年左右。但平时保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。

如果使用的是新鲜的花草，尽可能在使用前再摘取叶子或花；如果泡过一次后有剩余的花草，可以把它插在装水的杯子里，或是装在保鲜袋中，放进冰箱冷藏室保存，并且要尽快用完。

茶叶文化

冰心独爱茉莉花茶：冰心，现代长寿作家之一，享有九十九岁的高寿（1900-1999年）。冰心的祖籍福建长乐横岭村人，是个盛产茉莉花的地方，出生地福州又是盛产花茶的集散地。因冰心从小生活在嗜茶的家庭中，从而影响了她的一生。

据了解，冰心之所以偏爱茉莉花茶，一方面因为冰心的家乡长乐是茉莉花的主要产地。另一方面，冰心后居北京，而北京人好饮花茶。

冰心在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》一文中写道：“中国是世界上最早发现茶利用茶的国家，是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡……而我们的家传却是喜欢饮茉莉花茶……记得1911年我从山东回到福建福州的时候，看见我的祖父喝茶是很讲究的。他泡茶的水不是井水而是雨水。”。

老舍钟爱福州茉莉花茶：饮茶，可以说是老舍先生一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术”。他在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而独喜茶。”，“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”。

老舍生前有个习惯，就是边饮茶边写作。据老舍夫人胡圣青回忆，老舍无论是在重庆还是在北京，写作时要饮茶的习惯都一直没有改变过。创作与饮茶成为老舍先生不可缺少的一种生活方式。茶与文人确有难解之缘，茶似乎又专为文人所生。茶助文人的诗兴笔思，有启迪文思的特殊功效。

旧时“老北京”爱喝茶，晨起喝茶是他们的传统生活方式。他们得把茶喝“通”了，这一天才舒坦，才有劲头。北京人最爱喝的是花茶，“除着花茶不算茶”，他们认为只有花茶才算是茶，有不少北京人竟把茉莉花叫做“茶叶花”。

老舍先生这个“老北京”自然也不例外，他也酷爱花茶，自备有上品花茶，老舍喝的这类“香片”，就是有名的“福州茉莉花茶”。

花茶的食物营养成分

花茶约每100克食物中的含量：能量 316 千卡、蛋白质 27.1 g、脂肪 1.2 g、碳水化合物 58.1 g、不溶性膳食纤维 17.7 g、钠 8 mg、维生素A 885 μg、镁 192 mg、磷 338 mg、钾 1643 mg、钙 454 mg、锰 16.95 mg、铁 17.8 mg、铜 2.08 mg、锌 3.98 mg、硒 8.5 μg、维生素B1（硫胺素）0.06 mg、维生素B2（核黄素）0.17 mg、维生素C（抗坏血酸）26 mg、维生素E 12.73 mg等。

再谈花茶

蓟花－怀孕期间不宜服用、消肿止痛、愈合伤口、清热、调气血、消除疲劳。香橼－强肝、帮助消化、反胃、白带现象、四肢无力。

桔橙－舒解压力、助消化、去油脂、具显著美白效果、增加细胞动的功能。木兰－调和脾胃、减轻月经痛、消痰、头痛、怀孕者不宜饮用。荷叶－清凉降火、消除体内油脂、达到减肥效果。

莎葛－有补脑作用，增强记忆力，防治中风、麻痹、促进食欲，抵抗过敏，有效洁白牙齿、预防肝脏病变。泰姆－抑制支气管炎、健胃整肠。牡丹－美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况。

一叶茶－清肝利胆、降血脂、血糖，适合糖尿病患者饮用。牛膝草－治疗气喘及黏膜炎、舒缓喉咙疼痛、治疗呼吸道及消化道症状。辛薄荷－消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能。

净肠茶－天然的泻药，孕妇不宜服用。净肠通便、有减肥效果，可排除体内毒素。薰衣花－润肺、养颜、美肤、护发、松弛情绪、消除紧张、眼睛疲劳。岩兰香－帮助睡眠、舒缓压力、改善粗糙的肤质。

菩提子－减轻关节痛、肌肉酸痛、减肥、失眠、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑。向日葵－强肝、降火气、治头痛、眼睛疲劳、明目。牡丹花－调血、活化细胞、镇静、清血、盗汗、月经失调。

牡丹皮－去热、治疗生理痛、口乾舌燥、小便泛黄。茉莉花－调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、有效减肥、美容减肥、治疗腹痛、润肠。紫蜀葵－清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏。

紫罗兰－消除疲劳、帮助伤口愈合、治口臭、清热解毒、宿醉、伤风感冒、调气血。紫霍香－护肤、消肿、舒缓情绪、紧缩肌肤、增进细胞再生。柠檬果－有效分解脂肪，泡茶或柠檬醋对减肥很有帮助。柠檬草－镇静、帮助消化。

金盏花－治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火。金沸花－明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热。金桔果－健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘。

欧石楠－消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。欧茴香－暖丹田、风湿痛、解除脚肿、治疗不孕症、治疗膀胱无力。欧薄荷－镇静、降热、活血、去痰、健胃、治头痛、喉咙肿痛。

迎春花－治头痛、牙痛、调气血、过敏性鼻炎、关节炎、水肿、清肺、养胃。霸王花－慢性肠胃炎、气管方面的疾病、健肠胃、治胃溃疡、淋巴腺种大。苹果花－美容、腹痛、血瘀、减肥、健胃、帮助消化。

苹果肉－开胃、解署、解酒、生津止渴、养颜美容。月季花－孕妇不宜服用、活血、治跌打损伤、筋骨酸痛、调畅经期、养肝。月桂香－驱寒、强心、提神，怀孕者严禁饮用。

雪梅花－解渴、排毒、开胃、解除忧郁、有效治疗青春痘。雪莲花－补气、活血、壮阳、增强体质、补中气。款冬花－治疗气喘、咳嗽功效显著、健清骨头酸痛。

蜀葵花－清肺、治感冒、气血虚弱、止咳化痰、治疗鼻子过敏。龙眼花－补血、养血、安神、健肠胃、强心脏、小便白浊。桑葚果－消脚气水肿、黑头发、通血气、补肝肾。忍冬花－退热、排毒、口燥、治皮肤养、消除青春痘。

马鞭草－孕妇严禁饮用、治偏头痛、清肠、瘦身、活血。迷迭香－料理香料、助消化、除涨气、解腹痛。酸痛草－治筋骨酸痛、清血、调血。飞燕草－壮阳补肾、通微细血管、增强记忆力、助眠、增加黑发。

甜菊叶－适糖尿病患者与减肥者饮用，是最佳的代糖。玫瑰果－减肥、美容、健胃、治腹痛、清瘀血、帮助消化。帝王叶－壮阳补肾、增强记忆力。明日叶－治疗遗精、可壮阳、活络经骨、补肾、补脑。

龙舌叶－治疗糖尿病、养肝活血、降血糖、血脂、消除疲劳。百里香－消除肠胃涨气、增加精力、治疗带状疱疹。矢车菊－消炎、养颜、护发、温和的抗生素、有镇定效。果、助消化、舒缓风湿疼痛。

杜松果－泌尿系统杀菌剂、预防膀胱炎及尿道感染、抗尿酸、舒缓关节疼痛。红心石榴－适合病患者饮用、治胱无力、降尿酸、血糖。紫玫瑰花－调气血、消除疲劳、治内分泌失调、腰酸背痛、愈合伤口。

罗马甘菊－治头痛、偏头痛、感冒、便秘、消除紧张、眼睛疲劳、养生、润肺。欧洲甘菊－治便秘、润肺养生、头昏、感冒、消除紧张、眼睛疲劳。黄金桂花－美容养颜、润肠通便、排除体内毒素。

高丽参花－清肝解毒、降火气、治疗皮肤痒、过敏等症状。飞燕草花－减轻痔疮、加强心循环系统、收敛、活血功能、绝佳生活保健茶。红粉玫瑰花－顺行血气、安神、通便、养胃、强肝、养颜美容、调经、活血。

火红玫瑰花－消除疲劳、有效愈合伤口、分泌失调、腰酸背痛、能调气血。波斯太阳菊－明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张、解除眼睛疲劳。杜松兰梅果－利尿、去白带、消水肿、关节炎、补肾强精、解除肌肉酸痛。

黄金野菊花－清胆热、退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮，是消暑解渴的良品，家庭外出旅游，常备一瓶菊花茶，随时随地清热降火。台湾白菊花－退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮、润肺气。霜降葡萄红叶－可降低肌肉酸麻及关节疼痛。

勿忘我—清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促经机体新陈代谢， 延缓细胞衰老，提高免疫力 具有清肝明目，滋阳补肾，养血调经之功效。美容增白，清火明目，特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。

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